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AOP SAINT-CHINIAN, une appellation dans l’arrière pays Héraultais

À travers chacun de nos vins, nous souhaitons vous transporter et vous conter une histoire unique.
Les noms de cuvées, « Premier pas sur la Lune », « Mille et une Pierres »,  « Esprit Libre » et  « Le Chant du Silence », sont une invitation au voyage et traduisent Ia typicité de leur terroir d’origine. Produits sur le plus ancien et vaste vignoble de France, nos vins en AOP Saint-Chinian sont racés, intenses, expressifs et gourmands.

L’encépagement du vignoble, donne tous leur caractère aux vins. Ainsi, le Grenache rend nos vins chaleureux. La Syrah leur apporte de la structure et des arômes chatoyants. Et le Carignan, issu de vieilles vignes, leur donne leur caractère traditionnel.
Nos deux vins rouges en saint-chinian, « Premier pas sur la Lune » et « Mille et une Pierres », sont à la fois corsés et fruités. Leurs profils élégants, avec des notes de fruits frais, sont structurés avec un bon potentiel de garde. «Esprit Libre » est lui plus charnu avec un coté croquant sur le fruit. Notre vin rosé, « Le Chant du Silence », est à la fois fruité, gourmand et désaltérant.

Nos vignes sont cultivées à 250 m d’altitude, et s’épanouissent dans un sol argilo-calcaire. Le plus grand atout de nos vins ? Leur terroir de Saint-Chinian qui leur confère fraîcheur et vivacité, ce qui constitue un grand avantage dans notre région méridionale.

 

Découvrez sans plus attendre, nos quatres cuvées, pour un voyage exceptionnel…

Le chant du silence – 2018

AOC SAINT-CHINIAN

Élevage : 4 mois en cuve

Dégustation : Robe d’une jolie teinte rose pâle aux reflets pomelo. Nez dominé par les fruits rouges frais.
Bouche charnue, longue et désaltérante.

Accord mets et vin : A l’apéritif avec des tarte estivales, des tapas. 
Durant un repas, s’harmonise très bien avec terrines froides, volailles, viande blanche, barbecue, grillades et fromages à pâte dure.

Vin en Agriculture Biologique FR-BIO-01

Esprit Libre – 2018

AOP LANGUEDOC

Élevage : 4 mois en cuve

Dégustation : Nez expressif dominé par des notes de petits fruits rouges acidulés et délicatement épicé (poivre).
Bouche Charnue et gourmande avec tout le croquant du fruit.

Accord mets et vin : Accompagne pâté en croûte, charcuterie, viandes rouges, poulet rôti, grillades, fromages à pâtes molles (camembert, brie, reblochon)

Vin en Agriculture Biologique FR-BIO-01

Premier pas sur la Lune

AOC SAINT-CHINIAN

Élevage :  8 mois en cuve

Dégustation : Nez intense et expressif, dominé par des notes de fruits rouges frais à pleine maturité (fraise, framboise, groseille) Bouche fraîche, charnue, gourmande, équilibrée et longue.

Accord mets et vin : Accompagnera agneau, canard, grillades, plancha mais aussi préparation champignon, fromage à pâte sèche.

Vin en conversion vers une Agriculture Biologique

Mille et une pierres

AOC SAINT-CHINIAN

Élevage : 12 mois en barriques pour 30% / 12 mois en cuve pour 70%

Dégustation : Nez complexe, marqué par des notes de fruits noirs (olives, mûre de ronce) et de délicates notes d’épices (poivre de Sichuan) et de grillé (moka) Bouche ample, généreuse, minérale avec du caractère et une vraie personnalité.

Accord mets et vin : A savourer sur plats en sauce (gardiane, civet…) épaule d’agneau ou pièces de boeuf saignantes avec son poivre.