04 67 24 15 35 - 06 84 60 83 25 contact@mariedelauzerda.com
Sélectionner une page

AOP SAINT-CHINIAN, une appellation dans l’arrière pays Héraultais

À travers chacun de nos vins, nous souhaitons vous transporter et vous conter une histoire unique.
Les noms de cuvées, « Premier pas sur la Lune », « Mille et une Pierres »,  « Esprit Libre » et  « Le Chant du Silence », sont une invitation au voyage et traduisent Ia typicité de leur terroir d’origine. Produits sur le plus ancien et vaste vignoble de France, nos vins en AOP Saint-Chinian sont racés, intenses, expressifs et gourmands.

L’encépagement du vignoble, donne tous leur caractère aux vins. Ainsi, le Grenache rend nos vins chaleureux. La Syrah leur apporte de la structure et des arômes chatoyants. Et le Carignan, issu de vieilles vignes, leur donne leur caractère traditionnel.
Nos deux vins rouges en saint-chinian, « Premier pas sur la Lune » et « Mille et une Pierres », sont à la fois corsés et fruités. Leurs profils élégants, avec des notes de fruits frais, sont structurés avec un bon potentiel de garde. «Esprit Libre » est lui plus charnu avec un coté croquant sur le fruit. Notre vin rosé, « Le Chant du Silence », est à la fois fruité, gourmand et désaltérant.

Nos vignes sont cultivées à 250 m d’altitude, et s’épanouissent dans un sol argilo-calcaire. Le plus grand atout de nos vins ? Leur terroir de Saint-Chinian qui leur confère fraîcheur et vivacité, ce qui constitue un grand avantage dans notre région méridionale.

 

Découvrez sans plus attendre, nos quatres cuvées, pour un voyage exceptionnel…

Le chant du silence – 2019

AOC SAINT-CHINIAN

Élevage : 3 mois en cuve

Dégustation : Jolie robe pêche, pâle.
Nez fruité dès l’ouverture sur la pêche, la fraise et le pomelo.
Bouche tonique et désaltérante aux notes de fraise, de pêche et de yuzu .

Accord mets et vin : A l’apéritif avec des tartes estivales, des tapas.
Durant un repas, s’harmonise très bien avec terrines froides, volailles, viande blanche, barbecue, grillades et fromages à pâte dure.

Vin en Agriculture Biologique FR-BIO-01

Esprit Libre – 2019

AOP LANGUEDOC

Élevage : 3 mois en cuve

Dégustation : Nez expressif, aux notes de fruits noirs bien mures (mûres de ronce,
bigarreau) et de zan.
Bouche charmante, fraîche et croquante, avec une belle longueur.

Accord mets et vin : Accompagne pâté en croûte, charcuterie, viandes rouges, poulet rôti,
grillades, fromages à pâtes molles (camembert, brie, reblochon)

Vin en Agriculture Biologique FR-BIO-01

Second pas sur la Lune – 2018

AOC SAINT-CHINIAN

Élevage : 12 mois en cuve

Dégustation : Nez intense manqué par les fruits rouges, l’anis étoilé et le bâton de réglisse.
Bouche dense mais élégante avec un bel équilibre et une finale sur le moka.

Accord mets et vin : Accompagnera volaille, poularde, pavé de charolais, côte d’agneau, ainsi que poilé de champignon et fromage (comté, ossau-iraty, cantal, mimolette, salers…).

Vin en Agriculture Biologique FR-BIO-01

Mille et une pierres

AOC SAINT-CHINIAN

Élevage : 12 mois en barriques pour 30% / 12 mois en cuve pour 70%

Dégustation : Nez complexe, marqué par des notes de fruits noirs (olives, mûre de ronce) et de délicates notes d’épices (poivre de Sichuan) et de grillé (moka) Bouche ample, généreuse, minérale avec du caractère et une vraie personnalité.

Accord mets et vin : A savourer sur plats en sauce (gardiane, civet…) épaule d’agneau ou pièces de boeuf saignantes avec son poivre.